Remarque : Il s’agit d’un plat végétalien, mais n’hésitez pas à émietter du fromage feta dessus.1. Préchauffer le four à 400°F / 200°C.
2. Épluchez les racines et coupez-les en morceaux.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, de cannelle et de sel et mélanger.
4. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, dorés et que les bords soient légèrement croustillants.
5. Au cours des dernières minutes, ajoutez les noix de pécan à rôtir le long des racines.
6. Pendant ce temps, mettez le mil, l’eau, le bouillon et le safran dans une casserole et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 8 minutes. Éteignez-le, placez un couvercle et laissez reposer environ 10 minutes. Disposez le millet cuit sur un plat de service et laissez-le refroidir légèrement.
7. Retirez la plaque du four et laissez-la refroidir légèrement.
8. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez-la sur les racines rôties.
9. Coupez la laitue rose Castel Franco en deux et incorporez-la délicatement au mil.
8. Ajoutez les racines rôties et les noix.
9. Parsemer d’aneth et de menthe hachés et enfin de graines de grenade. Servir!
2. Épluchez les racines et coupez-les en morceaux.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, de cannelle et de sel et mélanger.
4. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, dorés et que les bords soient légèrement croustillants.
5. Au cours des dernières minutes, ajoutez les noix de pécan à rôtir le long des racines.
6. Pendant ce temps, mettez le mil, l’eau, le bouillon et le safran dans une casserole et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 8 minutes. Éteignez-le, placez un couvercle et laissez reposer environ 10 minutes. Disposez le millet cuit sur un plat de service et laissez-le refroidir légèrement.
7. Retirez la plaque du four et laissez-la refroidir légèrement.
8. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez-la sur les racines rôties.
9. Coupez la laitue rose Castel Franco en deux et incorporez-la délicatement au mil.
8. Ajoutez les racines rôties et les noix.
9. Parsemer d’aneth et de menthe hachés et enfin de graines de grenade. Servir!
